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Caldo Verde Light

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INGREDIENTES:
2 couve-flor
4 couve manteiga
2 cebolas raladas
4 colheres sopa azeite
Sal

MODO DE PREPARO:
Lave e pique bem a couve flor. Refogue-a com a cebola até que ela fique bem dourada.
Coloque sal a gosto e cozinhe-a com pouca água.
Depois de cozida, bata a couve flor no liquidificador. Como a couve não engrossa muito, bata com pouca água.
Pique a couve manteiga bem picadinha, coloque numa panela com água e deixe que a couve ferva por 5 minutos (ou até ficar verdinha).
Em uma panela separada, esquente o caldo e misture a couve. Seu caldo verde light está pronto!

DICA:
A versão original desse prato português leva paio e lingüiça calabresa, que são muito gordurosos. Para substituir, você pode cozinhar pedacinhos de músculo e adicionar ao prato na hora de servir.

 



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