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Macarrão com molho de berinjela. Uma delícia de poucas calorias.

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Saudável e altamente nutritiva, a berinjela é uma excelente fonte de vitamina B6, K, magnésio e fibras.
O melhor: ela possui poucas calorias.
Para você manter a forma sem perder o sabor, neste mês, nós damos a receita do delicioso macarrão com molho de berinjelas. Não perca
tempo e prepare hoje mesmo essa receita.

Ingredientes:
• 500g de macarrão de sua preferência
• 1 cebola roxa média bem picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho grandes picados
• 1 berinjela grande sem casca, cortada em cubinhos
• 1/2 xícara de azeitonas pretas em lascas
• 3 xícaras de molho de tomates
• 2 folhas de louro
• 1 colher chá de sal
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
• 1/2 xícara de cheiro verde picado
• 3 colheres de sopa de conhaque
• Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo:
1 - Deixe a berinjela já descascada e cortada em cubinhos de molho em água com um pouco de sal por cerca de 15 min. Depois escorra e reserve.
2 - Prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem. Reserve.
3 - Refogue a cebola no azeite em fogo alto até murchar. Acrescente o alho e a berinjela escorrida e cozinhe, em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
4 - Adicione as azeitonas, o molho de tomates, o louro, o sal e o orégano e cozinhe por 3 min.
5 - Coloque o manjericão, o cheiro-verde e o conhaque e deixe que o álcool evapore, mais ou menos 1 minuto de cozimento.
6 - Retire as folhas de louro, regue o macarrão e sirva polvilhado com o queijo ralado.
Dicas:
• Para deixar a receita ainda mais nutritiva, opte pelo macarrão integral ao invés do macarrão tradicional.
• Seu molho fica ainda mais saboroso se você colocar 2 colheres de sopa de alcaparras na receita.


 

 

 

 



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