Abóbora, jerimum ou moranga. Os nomes variam de acordo com a região do país,mas em uma coisa todos concordam: essa receita, especialmente vinda do nordeste, tem tudo para agradar aos mais exigentes paladares. Confira!
INGREDIENTES:
• 500 g de carne seca
• 1 moranga madura
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 copo de requeijão
• 200g de mozarela
MODO DE PREPARO:
1 - No dia anterior, coloque a carne em uma vasilha e a cubra com água filtrada. Durante as próximas 24h, troque 4 vezes a água. Esse processo vai dessalgar a carne.
2 - No dia do preparo da receita, tire a carne da água e a cozinhe em uma panela de pressão por, pelo menos, 20 minutos. Depois de fria, desfie a carne.
3 - Abra a moranga. A maneira correta de cortá-la é como se fosse uma panela. Deixando separado uma parte para ser a tampa.
4 - Retire um pouco da poupa e reserve.
5 - Coloque a moranga em uma panela e a cozinhe em banho-maria por 30 minutos.
6 - Em uma outra panela, prepare o recheio: refogue o alho e a cebola, junte a carne desfiada, os pimentões cortados e a polpa da moranga. Cozinhe até a polpa se desmanchar.
7 - Pegue a moranga cozida e cubra seu fundo com o queijo mozarela e o requeijão. Depois, despeje o recheio dento da moranga.
8 - Separe um pouco do requeijão e coloque-o por cima do recheio. Feche com a “tampa” da moranga e leve-a ao forno para gratinar por 1/2 hora. Depois é só servir.
DICAS:
Existem várias maneiras de dessalgar a carne seca. Mas caso não tenha muita prática ou tempo, já há no mercado opções de carne seca dessalgada. Mas atenção, elas são um pouco mais caras.
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